|
|
*kerrie-kokos Soep*
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 l.Water * 1 Bouillontablet * 500 gr. Champignons * 100 gr. Rijst (zilvervlies)- * 100 gr. Rode linzen * 4 el. Kokos, gemalen * 1 tl. Kerriepoeder * 2 el. Olijfolie * 2 Bosuien * Zout * Peper. *
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster de zilvervliesrijst samen met de kerrie in een pan of wok.
Voeg 1 liter kokend water met bouillonblokje toe en breng aan de kook.
Kijk naar de kooktijd van de rijst en van de linzen op de verpakking.
Kien het zo uit dat u de linzen (die tussen 15-20 minuten moeten koken) op dat moment toevoegt aan de rijst dat linzen en rijst tegelijkertijd gaar zijn.
Rooster intussen in een pan met anti-aanbaklaag de kokos bruin.
Als de kokos bruin begint te worden, schep hem dan meteen uit de pan, anders wordt hij te bruin, of zelfs zwart.
Verhit in dezelfde pan de olie en bak hierin circa 10 minuten de schoongemaakte en fijngesneden champignons en de in stukjes gesneden bosuien.
Voeg de champignons bij de rijst en de linzen. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de kokos in een apart schaaltje en neem er aan tafel zoveel van als u wilt.
|
|
|